材料（2人分）
卵 2個
豆腐(絹ごし) 1/2丁
◎ねぎ(みじん切り) 大さじ2~3
◎マヨネーズ 大さじ1/2
◎粉チーズ（なくてもＯＫ） 小さじ1~2
◎粗びき胡椒 少々
◎塩 少々
サラダ油 少々
肉類が無くてもとっても美味しくてヘルシーなオムレツが出来ますよ♪
作り方
[1] 豆腐はざっくりと崩して５００Ｗのレンジで2分加熱して、ザルなどに上げて４，５分水気を切ります。
[2] 結構水がでますので、最後は豆腐をボウルに入れて、フライ返しなどでぎゅっと押して、水気を絞ってください。
[3] ２に◎を全て加えて混ぜます♪
[4] フライパンを熱して油をなじませます。卵1個を溶いて中火で焼きます。表面が固まり始めたら３を真ん中よりやや手前に乗せます。
[5] 卵を半分に折り返して具を包んでください☆これを２つ作ります♪（2人分）
[6] お好みでケチャップを添えて出来上がり~☆(^▽^)/
■コツ・ポイント
豆腐はよく水気を切ってください☆粉チーズがお好きな方は塩を控えて、粉チーズを多めに入れて下さい☆美味しいですよ♪青のりとか桜エビとか、家にあるものを入れても楽しいですね♪(⌒∇⌒)
■このレシピの生い立ち
オムレツを作りたいけど、ひき肉が無かったので、お豆腐で代用してみました★
