淡泊な白身魚にアンチョビの風味をプラス。あえてのしっかり味でワインにも♪今回は鱈を使用。
材料
白身魚切り身
4切れ
塩胡椒
適宜
薄力粉
適宜
■衣
卵
1個
マヨネーズ
大さじ1
おろしにんにく
1/2かけ分
粉チーズ
大さじ1
アンチョビ(あればペースト)
小さじ1/2
塩胡椒
適宜
ドライパセリ
少々
レモン
適宜
手順
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魚は好みの大きさに切り、しっかり目に塩胡椒し10分放置。衣の材料をよく混ぜる。魚に薄力粉を薄くつける。
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フライパンにオリーブ油を入れて熱する。魚に衣をまとわせるようにつけてフライパンでこんがり焼く。
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特にタラは身が柔らかいので、フライ返しで優しく扱ってください。皿に盛り、レモンを添える。
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お弁当には少々匂いが気になるようです･･･^^;よっしゃんさん、ごめんなさい！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
卵液が残ったら、フライパンの中の魚にかけながら焼く。アンチョビはフィレでも。なるべく細かく刻んで使います。
■このレシピの生い立ち
皮なしの鱈が安売りだったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
