白身魚（鱈）のアンチョビピカタ。

淡泊な白身魚にアンチョビの風味をプラス。あえてのしっかり味でワインにも♪今回は鱈を使用。 作り方 [1] 魚は好みの大きさに切り、しっかり目に塩胡椒し１０分放置。衣の材料をよく混ぜる。魚に薄力粉を薄くつける。 [2] フライパンにオリーブ油を入れて熱する。魚に衣をまとわせるようにつけてフライパンでこんがり焼く。 [3] 特にタラは身が柔らかいので、フライ返しで優しく扱ってください。皿に盛り、レモンを添える。 [4] お弁当には少々匂いが気になるようです･･･^^;よっしゃんさん、ごめんなさい！ ■コツ・ポイント 卵液が残ったら、フライパンの中の魚にかけながら焼く。アンチョビはフィレでも。なるべく細かく刻んで使います。 ■このレシピの生い立ち 皮なしの鱈が安売りだったので。