甘辛ベーコン入り♡おかずポテトサラダ

甘辛カリカリベーコン入り、具材たっぷりポテトサラダです。お弁当やおつまみはもちろん、サンドイッチや肉巻き、小判焼きにも◎ 作り方 [1] じゃがいもは皮を剥き1/4に切りラップに包んで（又は耐熱容器に入れてラップ）600wのレンジで5分チン。粗潰しにします。 [2] 人参は皮を剥き薄いいちょう切り。耐熱ボウルに入れ大匙3水を加え、ふんわりラップをし3分チン。水気を切り粗熱をとります。 [3] きゅうりと玉葱はスライスし、小匙2/3塩を振ってもみもみ。5分おいてから流水で洗い、水気を切ります。 [4] ベーコンは少量のサラダ油を熱したフライパンでカリカリに炒め、◎を加えて水分が飛ぶ程度に炒めます。ゆで卵は粗みじん切りに。 [5] 全ての材料をボウルに入れ、★で味を整えたら完成です。綺麗なタッパや瓶に入れて保存して下さい。サンドイッチや小判焼きにも◎ ■コツ・ポイント きゅうりや玉葱は塩もみにすることで、苦味をとりポテサラに馴染みやすくします。流水ですすぐのを忘れずに。ベーコンは炒めて味付けすることで、噛めば噛む程旨味が出るようにしています。レシピの半量で、小皿に軽めの3〜4人分程度です。 ■このレシピの生い立ち しっかりおつまみになる、お酒に合うポテトサラダを作りたくて。