薩摩芋ときび砂糖のバターケーキ。

Name: 薩摩芋ときび砂糖のバターケーキ。
Yield: カップ8個or小さめパウンド1台
Cuisine: 日本
Ingredients: 薩摩芋(安納芋) 100g; 無塩バター 10g; ラム酒 大さじ1; 無塩バター 100g; きび砂糖 60g; 卵 L2個; 薄力粉 100g; ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(BP) 小さじ1

ささきのりこ

薩摩芋(安納芋) 100g 無塩バター 10g ラム酒大さじ1 無塩バター 100g きび砂糖 60g 卵 L2個薄力粉 100g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(BP) 小さじ1 薩摩芋ときび砂糖を使って、素朴でリッチなバターケーキに。ラム酒がほのかに香ります。ここでは安納芋(蜜芋）を使用。

材料（カップ8個or小さめパウンド1台）

薩摩芋(安納芋)

100g
無塩バター

10g
ラム酒

大さじ1
無塩バター

100g
きび砂糖

60g
卵

L2個
薄力粉

100g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(BP)

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

バターは室温に。薩摩芋は5㎜角に切り水にさらして水気を切る。薄力粉とBPを合わせてふるう。オーブンは230度に余熱。
鍋にバター10gを溶かし、薩摩芋を入れて透き通るまで炒め、器に取り出してラム酒をふって軽く混ぜておく。
1のバターをボウルに入れてハンドミキサー（ホイッパー）で混ぜ、きび砂糖を2回に分けて加えふんわりするまですり混ぜる。
3に卵を一個ずつ加えよく混ぜる（ここで多少分離しても大丈夫）。ふるった粉を加えゴムべらに替えて粉気がなくなるまで混ぜる。
冷ましておいた2を加えてさっくり混ぜたら型に入れ、ゴマをふって、オーブンを180度に下げ22分焼く。
焼き上がり、パウンド型なら圧抜きをして型のまま置く。粗熱が取れたら型から外しラップをして完全に冷ます。
自然な甘さが薩摩芋の甘さを引き立てます。きび砂糖のおかげでキャラメル色に焼き上がります。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント砂糖はとても控え目。甘い方がお好みならなら80gくらいまで増やしてもOK。型が触れるくらいの温度になったら型から外してラップで覆い、くれぐれも乾燥しないように。 ■このレシピの生い立ち安納芋があったので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

薩摩芋ときび砂糖のバターケーキ。

材料 （カップ8個or小さめパウンド1台）

手順

投稿者からのコメント

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材料（カップ8個or小さめパウンド1台）