材料
えび
300g
塩
適宜
にんにく
一かけ
五香粉
適宜
花椒（粉末）
適宜
鷹の爪
1本
旨味調味料
お好みで
サラダ油
大さじ3
ごま油
大さじ2
パクチー
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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海老は殻の間から背ワタを抜き取り、塩を小さじ1程度ふって30分ほど置く。その後水洗いし、しっかり水気を取る。
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1に、さらに塩をふり五香粉と花椒をふりかけておく。
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フライパンにサラダ油とごま油、種を抜いて二つに割った鷹の爪と、芯をとったにんにくを潰して入れ、弱火で香りを出す。
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2のエビを加え弱目の中火でじっくりと揚げ焼きに。カリッとしてきたら、最後に強火で余計な水分を飛ばし両面カリカリに焼く。
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器に盛って、お好みでパクチーを飾ってデキアガリ。パクチーと一緒に食べると美味♪残った油で炒飯もオススメ。
投稿者からのコメント
五香粉・花椒を使って、 中華風に仕上げてミマシタ。 パクチーをたっぷり散らして、エビと一緒に食べると美味♪
■コツ・ポイント
中華風味も美味です。
■このレシピの生い立ち
中華メニューに合わせて、えびのカリカリも中華風に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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