材料(3〜4人分)
菜の花 1/2束(80g)
スモークサーモン 60g
モッツァレラチーズ 1/2個
■和風マリネ液
オリーブオイル(エクストラバージン使用) 90㏄
酢 30㏄
バルサミコ酢 小さじ1
醤油 小さじ1
柚子胡椒 小さじ2/3~
■画像は倍量です
基本のマリネ液に*柚子胡椒・醤油・バルサミコ酢*を加えて和風仕立に❤ハード系のパンとの相性もバッチリ♡→ܫ←♡
作り方
[1] 【下準備】容器にマリネ液の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。鍋に水を入れ火にかけます。
[2] 菜の花は洗って半分に切り、花と茎の部分に分けます。
[3] 湯が沸騰したら塩(分量外)を入れ、最初は【茎の部分のみ】を入れて30秒茹で、その後【花の部分】を入れてサッと茹でます。
[4] 茹で上がったら水に放ちアク抜き。水が濁ってきたら換えて下さいね❤
[5] アクが抜けたら水分を絞っておきます。
[6] サーモンは食べやすい大きさに切り…
[7] モッツァレラは厚さ5㎜の1㎝角に切ります。・・と言いつつ食べやすい大きさでOK♬
[8] タッパー等にサーモン・モッツァレラ・菜の花を入れ、マリネ液を注ぎます。
[9] 冷蔵庫で最低1時間。出来れば半日〜1日漬け込んで完成✿途中1〜2回混ぜて合わせて下さいね♬
[10] クリチを塗ったカンパにのせると・・激旨ッス!
■コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎない様に注意して下さい。
■このレシピの生い立ち
お友達から頂いた美味しいスモークサーモンを美味しいマリネで食べたくて♬