かぼちゃや豚ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 303kcal
・たんぱく質 23.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 118g
■材料(2人分)
・かぼちゃ 150g
・豚ロース薄切り肉 200g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 少々
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]みりん 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
・サニーレタス 適量
・ミニトマト 適量
■つくり方
(1)かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。粗熱が取れたら3~4cm幅のくし形切りにする。
(2)豚肉に塩・こしょうをふり、(1)のかぼちゃを手前にのせ、くるりと巻く。巻き終わりに茶こしで薄力粉をふる。
(3)ボウルにAを混ぜ合わせ、たれを作る。
(4)フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして焼く。コロコロ転がして全体を焼きつけ、(3)のたれを回し入れてからめる。
(5)器にサニーレタスを敷き、(4)を盛り、半分に切ったミニトマトを添える。