残り物野菜で作る無水カレー

市販のルー不使用！残り物野菜で作るヘルシー本格スパイスカレー

材料（2〜3人分）

・サラダ油

大さじ2
・にんにく

2かけ
・生姜

1かけ
・たまねぎ

1/2個
・トマト缶

400g
・残り物野菜

今回はナス1本とじゃがいも1個を使用
・鶏ひき肉

200g
・クミン
・カレー粉
・花椒
・コリアンダー
・チリパウダー(七味で代用可)
・ブラックペッパー

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①鍋にサラダ油を温めてクミンを加え、香りを移す
②ある程度良い香りがしてきたら、みじん切りにしたにんにく、生姜を投入し焦がさないようの炒める
③みじん切りにした玉ねぎを加え、さらに炒める
④玉ねぎが飴色になってきたら、鶏ひき肉を加えて表面を焼く
⑤鶏ひき肉に焼き目がついてきたら、トマト缶、残り物野菜、カレー粉、花椒、コリアンダー、チリパウダー、ブラックペッパーを投入し、弱火で煮込む
⑥水気が出てきたらトマトを潰しながら混ぜ、さらに煮込む★ここで辛いのが好きな方は花椒やチリパウダーを追加し味を調節してください
⑦さらに水気が出てきたら完成！

投稿者からのコメント

今回は付け合わせできゅうりのピクルスをトッピングしました！きゅうりのピクルスはきゅうりを美味しい酢に冷蔵庫で1時間ほどつけたものです🥒

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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