牛肩ロース肉でハッシュドビーフ

牛塊肉をカットして作ったからボリュームたっぷり！そして野菜もたっぷり入ったハッシュドビーフ。 作り方 [1] 牛肉は1.5cm幅に切り、塩、こしょう、パプリカパウダーを振りよく揉み、小麦粉をまぶしておく。 [2] じゃがいもは蒸して皮をむき、厚ささ1cmの輪切りにする。 [3] 玉ねぎ、にんにく、セロリ、マッシュルームは5mm厚さにはスライス、にんじんはすりおろし、ミニトマトは1/2に切る。 [4] 鍋にサラダ油を熱し、牛肉をこんがり炒め、ブランデーでサッとフランベし、取り出す。 [5] 同じ鍋に、玉ねぎ、にんにくを加えてきつね色になるまで炒め、 [6] 続いてにんじん、セロリ、マッシュルーム、ミニトマトも加え炒める。 [7] 牛肉を7に戻し、赤ワイン、水、デミグラス缶、水煮トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、塩、ローリエを加え煮込む。 [8] 途中アクを取り除きながら中火で15分煮る。 [9] 出来上がり！ [10] 器に盛り、じゃがいもを添え、パセリみじん切りを散らし、生クリームをまわしかけ、出来上がり！ ■このレシピの生い立ち ふだんは薄切り肉で作るハッシュドビーフ。お肉主役のハッシュドビーフを作ってみたくて、塊肉で挑戦。。。