塩唐揚げ

材料 鶏もも肉唐揚げ用 500g 天然塩 小さじ1.5 胡椒 少々 日本酒 大さじ1 片栗粉 大さじ5
いつもの醤油味もいいけど、シンプルな塩味唐揚げもおいしい☆ 作り方 [1] ビニール袋に塩、胡椒、日本酒を入れます。 [2] 塩が溶けるまで口を閉じて混ぜます。 [3] 鶏肉を加えて空気を抜き揉み揉みします。2、3分置いたら更に揉み揉みして全体に味が馴染むまで10分程待ちます。 [4] 片栗粉を加え少し空気を残したまま口を閉じ、フリフリして全体に粉をまぶし5分程置きもう一度フリフリします。  [5] 180℃位に熱した揚げ油で2分揚げ、キッチンペーパーの上に取り出し、3分程経ったらもう一度2分程揚げれば出来上がり。 [6] お好みでレモンを絞って召し上がれ。 ■コツ・ポイント 大人だけならコショウは少し多めがおいしい。 ■このレシピの生い立ち シンプルに塩コショウだけで味付けしてみました。