豆腐とオクラの中華スープ

オクラのとろみが卵と豆腐にとても合う、おかずスープです。 作り方 [1] きくらげは水で戻し千切りにしておく。 [2] オクラは洗ってまな板の上で塩を軽くふりゴロゴロ手のひらで転がす。その後1cm位にカット。 [3] サントリー天然水を鍋で沸騰させ、豆腐をカットし入れる。 [4] 再び煮立ったところにウェイパーを入れ溶かし、きくらげ、おくらを入れ１分煮る。 [5] 卵はよくときほぐし、糸をたらすように鍋に入れる。その時ゆっくりと箸でかき回す。 [6] 塩・コショウで味を整えたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント オクラは火を通しすぎると色が悪くなるので注意してください。 ■このレシピの生い立ち サントリー天然水を使って、美味しいおかずスープを考えました。