白菜と豚肉の中華風八宝菜鍋

材料（4人分） 豚ばら薄切り肉 200g えび（ブラックタイガー） 8尾 白菜 1/8個 長ねぎ 1本 水菜 1/2袋 にんじん 1/2本 生しいたけ 4個 うずらの卵（煮） 8個 片栗粉 大さじ2 ごま油 お好みで ■A 水 1000ml 酒 大さじ4 しょうゆ 大さじ3 鶏がらスープの素 大さじ1 塩 小さじ1/2 鍋のつゆを中華の八宝菜風にアレンジしたごはんにあうおかず鍋！とろみがついているのでアツアツでおいしくいただけます♪ 作り方 [1] 豚肉は5cm幅に切り、片栗粉をまぶして余分な粉を叩く。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。 [2] 白菜は4cm幅に切り、芯と葉を分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 [3] 水菜は4cm幅、にんじんは長さ4cmの短冊切りにする。しいたけは軸を落として飾り切りにする。うずらの卵は水気をきる。 [4] 鍋にAを入れて沸かし、<1>を入れる。中火で5分ほど煮てあくをとる。白菜の芯、長ねぎ、にんじんを加えて5分ほど煮る。 [5] 残りの食材を加え、具材に火が通るまで煮る。仕上げにお好みでごま油を入れる。 ■コツ・ポイント 豚肉に片栗粉をまぶすことで食感がやわらかくなり、スープにとろみがついて冷めにくくなります。〆はごはんでも中華麺でも◎お好みで楽しんでください♪ ■このレシピの生い立ち 鍋の定番野菜の白菜を使った中華の八宝菜をイメージしたアレンジ鍋♪お家にある調味料で鍋つゆを買うことなくいつもと違った味が楽しめます☆