玉ねぎやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 341kcal
・たんぱく質 12.2g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 59g
■材料（4人分）
・豚もも薄切り肉・または豚こま切れ肉 120g
・玉ねぎ・小 1個
・にんじん 1/4本
[A]水 4カップ
[A]しょうゆ 大さじ2・1/2
[A]みりん 大さじ2
・「ほんだし」 大さじ1
・カレー粉 大さじ1
・水 大さじ1
[B]片栗粉 大さじ2・1/2
[B]水 大さじ3
・ご飯 4杯分
■つくり方
（1）豚肉は４ｃｍ長さに切る。玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。にんじんは１ｃｍ幅の薄い短冊切りにする。
（2）カレー粉は水大さじ１でよく溶き合わせる。
（3）鍋にＡを合わせて煮立て「ほんだし」大さじ１／２、（１）の豚肉を加えてアクを取り、（１）の玉ねぎ・にんじんを加える。
（4）（２）のカレー粉を煮汁でゆるめて加え、弱火で１５分煮る。
（5）「ほんだし」大さじ１／２を加え、Ｂの混ぜ合わせておいた水溶き片栗粉を加え、混ぜながらて煮立てる。
（6）器にご飯をよそい、（５）をかける。
