いわしやねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 251kcal
・たんぱく質 20.3g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 13g
■材料(4人分)
・いわし 4尾
・バルサミコ酢 大さじ4
[A]水 大さじ6
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1
[A]「ほんだし」 少々
[B]にんにく・みじん切り 2かけ分
[B]しょうが・みじん切り 1かけ分
[B]ねぎ・みじん切り 10cm
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
・イタリアンパセリ 少々
■つくり方
(1)いわしは頭と腹ワタを取る。
(2)鍋にバルサミコ酢を入れて半量まで煮詰め、Aを加え、(1)のいわしを加えて煮る。
(3)(2)のいわしに途中煮汁をかけながら、落しフタをし、4~5分弱火で煮る。
(4)フライパンに油を熱し、Bをカリッとなるまで炒める。
(5)器に(3)のいわしを盛り、(4)をかけ、イタリアンパセリを添える。