柚子胡椒香る鰯缶とたっぷり野菜の春雨炒め

柚子胡椒で鰯の臭みも感じにくい、たっぷりの野菜を使った春雨炒め。ダイエットや1品おかず、おつまみにも。 作り方 [1] 春雨を戻すか、フライパンで1分ほど茹でて戻し、食べやすい大きさに切る。またはそのままでもOK！(ズボラな私は切らない) [2] キャベツ、人参、エリンギ、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。(野菜はお好みで家にあるものでOK！大抵、合います。) [3] オリーブオイル(サラダ油も可)で、野菜をさっと炒め、1の春雨を加え、鰯缶、柚子胡椒、醤油でお好みで味をととのえる。 [4] お好みで黒胡椒をかける。なくてもOK。 ■コツ・ポイント 春雨は後で炒めるので、硬めに戻しておくと扱いやすいです。野菜はシャキシャキ感が残ること、栄養素を熱の通しすぎで損なわないよう、食感が残る程度にサッと炒めると、栄養素をしっかり摂取できます。野菜は家にあるもので。 ■このレシピの生い立ち 鰯缶で春雨炒めを作ってみたくて。