一皿でエスニカン!☆牛肉のエスニック焼きライス レシピ・作り方

材料(2人分) 牛こま切れ肉 200グラム 片栗粉 大匙2 【お肉の下味……★印】 ケチャップ★ 小匙1 醤油★ 小匙1 砂糖★ 小匙1/2 みりん★ 小匙1/2 赤ワイン★ 小匙1/2 おろしにんにく★ 1片分 おろししょうが★ 1片分 ナツメグ★ 1つまみ カレー粉★ 1つまみ ガラムマサラ★ 1つまみ ごはん 茶腕2杯 玉ねぎ 1/2個 カレー粉 小匙1 塩コショウ 1つまみ
作り方 [1] 牛肉をボウルに入れ★印の材料を合わせて、手でよく揉みこみながら混ぜる。混ざったら冷蔵庫で10分ほど寝かせる。 [2] 1の肉をひと口大の肉団子型にまとめて、一個ずつ全体に片栗粉をまぶす。フライパンで火が通るまで焼く。 [3] みじん切りにした玉ねぎを炒め、透き通ってきたらご飯を入れ、カレー粉を全体にまぶしてさらに炒める。カレー粉がからんだら塩コショウで味を調える。 [4] カレー風味のライスの上に、焼いた肉団子をトッピングして完成。 きっかけ エスニック風味の創作料理を考えてみました。 おいしくなるコツ 肉団子の下味に入れるスパイスはお好みで色々試してみてください。クミンやオールスパイスなども美味しいです。 【合うお酒】ビール 【合うワイン】南仏のシラーの赤。オロロソシェリー。