紅白からすみ大根

お馴染みのからすみ大根を紅白の大根で作ってみましたお正月などのおめでたい席にいかがでしょう？ 作り方 [1] 紅白大根の皮を剥き、スライサーで薄切りにし、流水をくぐらせ水気を切ります。 [2] からすみは薄皮を剥き、5㎜位の厚さに切ります。 [3] 日本酒を両面に塗り、魚焼き網や、オーブントースターで少し温まる程度まで焼きます。（焼き過ぎに注意）　 [4] 皿に紅白大根を交互に重ね、焼き上がったからすみを盛り付ければ出来上がり。今回は庭の南天の葉をあしらいました。 ■コツ・ポイント からすみは日本酒を塗ってからさっと炙ると風味が良くなります。焼き過ぎると風味が悪くなるのでご注意くださいね。 ■このレシピの生い立ち 子供の頃、時々食卓に上ったからすみ大根を紅白大根で仕上げてみました。お祝いの雰囲気が加わり豪華な一品になりました。