鮭といくらで！炊飯器でお手軽はらこめし

宮城県の郷土料理「はらこめし」を家庭でも簡単に作れるレシピです。はらこの代わりにいくらのしょうゆ漬けを使って手軽に！ ■材料（3〜4人分〔20分〕米の浸水、炊飯時間を除く） 生鮭　　3切 いくら（しょうゆ漬け）　　50g 米　　2合 大葉　　10枚 きざみのり　　適量 水　　約180ml 酒　　小さじ1 塩　　小さじ1/4 【A】 水　　100ml しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ2 ■工程 <1>　米は研いで30分浸水させ、ざるに上げる。 <2>　大葉はせん切りにし、さっと水にさらして水気をきる。 <3>　鮭は2cm幅のそぎ切りにし、塩をふって酒をまぶす。5分ほど置いて水分をふき取る。 <4>　鍋に【A】を入れて中火で煮立て、<3>を加えて5分ほど煮る。鮭に火が通ったら取り出す。 <5>　炊飯釜に<1>、<4>の煮汁を入れ、2合の目盛りのところまで水を注いで軽く混ぜる。 <6>　<5>の上に<4>で取り出した鮭を半量並べ、炊飯する。（残りの鮭は仕上げ用に取っておく。） <7>　炊き上がったら鮭を軽く崩しながらしゃもじで上下を返すようにさっくりと混ぜ、器に盛り付ける。 <8>　<6>の仕上げ用の鮭、いくらをのせ、<2>、きざみのりをかける。 ■コツ・ポイント 鮭に塩と酒をふるとくさみが出るので、しっかりふき取ってから調味料で煮ましょう。 長時間煮るとパサついてしまうので注意してください。 鮭の半量はごはんと一緒に炊き込まずに仕上げに盛り付けると、見た目も食感もよく食べ応えもアップします！