ビールによく合うおつまみ🍺
砂肝は茹でてコリコリ食感を残しつつ、さっぱりめに。
材料
砂肝
200g
三つ葉
1/2束
長ネギ
10cmくらい
豆板醤
大さじ1
ごま油
大さじ2
醤油
小さじ1
ニンニクすりおろし
小さじ1/2
お好みでラー油
適量
飾り用に貝割れ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①砂肝は一口大、長ネギはみじん切り、三つ葉はざっくりと3cmくらいに切る。
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②お鍋に湯を沸かして、砂肝を茹でる。茹で上がったらザルに取り出して粗熱をとる。
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③ボウルに長ネギ、豆板醤、ごま油、醤油、ニンニクすりおろしを加えてよく混ぜ合わせる。
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④粗熱のとれた砂肝を③のボウルに加え、和える。辛みが足りなければラー油を回しかけて。お皿に盛って、貝割れを乗せて完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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