材料
牛こま切れ肉 200gくらい
玉ねぎ 1個
にんにく 10g
セロリ(茎) 1本
マッシュルーム 10個(約100g)
しめじ 1/2株
サラダ油 大さじ1
コンビーフ 80g
トマト 2個
りんご 約150g
赤ワイン 50ml
牛乳 50ml
ケチャップ 大さじ1
塩 少々
黒胡椒 少々
ハヤシルウ(市販のもの) 95~100g
水 300mlくらい
ローリエ 1~2枚
☆生クリーム お好みで
☆刻みパセリ お好みで
ごはん お好みの量
市販のルウに、コンビーフやりんご、トマト、きのこ、赤ワインなどをプラスしてちょっぴりごちそうなハヤシ。
作り方
[1] ハヤシの主な材料はコチラです。
[2] りんごは芯を取り、トマトはヘタを取って、適当な大きさに切ったら、赤ワインを加えてミキサーにかける。
[3] こんな感じ。
[4] 鍋にサラダ油をひいて、筋をとり薄切りにしたセロリと薄切りしたにんにくを入れ、加熱する。※中火
[5] にんにくの香りがたたったら、牛肉を加え、塩と胡椒をふって炒める。
[6] 皮をむいて半分にして繊維に垂直に約1㎝幅に切った玉ねぎを加え、炒め合わせる。
[7] 【3】のミキサーにかけたものを加え、全体を混ぜる。
[8] 4個に切ったマッシュルーム、石づきを切ってほぐしたしめじを加え、全体を混ぜる。
[9] ほぐしたコンビーフとバターを加えて、全体を混ぜる。
[10] ケチャップを加えて、全体を混ぜる。
[11] 水を加える。
[12] 牛乳を加える。
[13] 全体を混ぜ、ひと煮たちしたら、ローリエを加える。
[14] 蓋をして弱火で20分加熱する。
[15] こんな感じ。ローリエを取り除く。
[16] ルウを割り入れる。
[17] 混ぜながらルウを溶かす。弱火で4~5分加熱する。
[18] できあがり。
[19] 器にごはんをよそって、【18】のハヤシをかけていただきます。
[20] お好みでパセリをちらして、生クリームをたらす。
[21] 《ご参考》使用した刻みパセリはコチラ。【刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリ】
■コツ・ポイント
・きのこはお好みのものでも◎・ごはんは、雑穀ごはんにしましたが、白ごはんや、バターライス、レーズンバターライスなどお好みのもので◎・玉ねぎの形を残したい場合は【14】の煮込み時間を15分くらいにしても◎
■このレシピの生い立ち
市販のルウにちょい足しして簡単に、ちょっとごちそうなハヤシライスにしてみました。赤ワイン、フルーツや野菜を足して旨味や酸味、コンビーフを足してコク、きのこを加えて食べ応えもアップしてます。
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刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリの材料はこちら
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材料
生のパセリ お好きなだけ
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刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリのレシピはこちら
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作り方
[1] ボウルに水を張って、パセリを流水でよく洗う。茎を持って、ふりながら洗う。
[2] 茎を持って水気を切り、茎を下にしてザルにあげておく。
[3] クッキングペーパーなどで、水気をよく拭き取る。
[4] 手でちぎって、茎と葉の部分にわけていく。
[5] 葉の部分を冷凍用用の保存袋に入れ空気を抜いて平たくし、冷凍庫に入れる。
[6] 冷凍されたところ。保存袋ごと手で揉んで細かくする。
[7] 袋にまとわりつくようであれば、一度、開封し空気を少し入れて、揉んだりふったりする。
[8] できあがり。冷凍保存で1〜2週間保存可能だと思います。※状態を見ながらお使いください。
[9] 保存袋から適量を取り出して、お料理に使います。