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🥬 玉ねぎたっぷりレタスチャーハン

🥬 玉ねぎたっぷりレタスチャーハン

KaFu
KaFu

材料

  • ご飯
    400g（茶碗大盛り2杯くらい）
  • 玉ねぎ
    1個
  • レタス
    100〜120g
  • 卵
    2個
  • ベーコン or ウインナー
    好きな量（なくてもOK）
  • サラダ油
    大さじ1.5
  • 醤油
    小さじ2
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ1（あれば）
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 玉ねぎを切る
  • 玉ねぎ1個をかなり細かめのみじん切りにする。
  • ここがポイント。
  • 大きく切るより、細かくしてご飯に馴染ませる。
  • ② レタスを切る
  • レタスは食べやすい大きさにちぎるか、ざく切り。
  • → レタスは最後に入れるので、先に切っておく。
  • ③ 玉ねぎをじっくり炒める
  • フライパンを中火にして油大さじ1を入れる。
  • 玉ねぎを全部入れて、
  • 中火で5〜7分くらい炒める。
  • 透明になって、少し茶色っぽくなってきたらOK。
  • ここがたぶんお父さんの「玉ねぎたっぷり」のコツ。
  • 玉ねぎを焦がすんじゃなくて、甘みが出るまでじっくり炒める。
  • ④ 肉を入れる
  • ベーコンやウインナーを入れるならここ。
  • 中火で1〜2分炒める。
  • ⑤ 卵→ご飯
  • 玉ねぎをフライパンの端に寄せる。
  • 空いたところに油を少し足して、卵2個を割り入れる。
  • 卵が半熟のうちにご飯400gを入れる。
  • ⑥ 一気に炒める
  • 中火〜強めの中火で、ご飯・卵・玉ねぎをほぐしながら炒める。
  • ご飯がパラッとしてきたら、
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • を入れる。
  • ⑦ 醤油は鍋肌から
  • フライパンの中央を少し空けて、
  • 醤油小さじ2を鍋肌に直接たらす。
  • ジュワッと香りが立ったら、全体を混ぜる。
  • これでかなり「チャーハン屋さん感」が出る。
  • ⑧ 最後にレタス
  • 火を強火にしてレタスを全部投入。
  • 30〜40秒くらいだけ炒める。
  • レタスが完全にクタクタになる前に火を止める。
  • 最後にごま油小さじ1を回しかけて完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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