たこの柔らか煮を煮汁ごと使って、たこめしを作ります。
たこがとても柔らかくておいしいですよ、食べたらきっと驚きます。
【柔らかたこ】
タコ
茹でだこ 150g
生姜
薄切り2～3枚
めんつゆ
大さじ2 （3倍濃縮タイプ）
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
【飯】
米
2合
昆布
5×3cmほど
塩
小さじ1/2
ねぎ
白髪ねぎ適量
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たこをぶつ切りにして密閉袋に入れ、生姜、めんつゆ、酒、砂糖を入れ、空気を追い出して口を閉じる。内釜の1と2の線の中間ぐらいまで湯沸かし器の湯を入れて保温スイッチを入れ、たこの袋を沈め、7～8時間置く。
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米は30分～1時間前にといで水を切っておく。内釜に米を入れ、たこの煮汁をあける。
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2の線まで水を入れ、塩を入れて軽く混ぜ、昆布を入れて炊く。
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炊き上がったら、昆布を取り除き、たこを加え、ヘラでさっくり混ぜる。
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ご飯茶碗によそい、白髪ねぎをトッピングする。炊いてる間に白髪ねぎを作っておきましょう（細く切って冷水にさらしてザルに上げる）
投稿者からのコメント
画像は出来上がりの状態
■ポイント
たこは一緒に炊かずに、炊き上がったご飯に混ぜます。取り出した昆布は、細切りにしてご飯に混ぜてしまってもいいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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