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たっぷりコーンのスタミナペッパーライス
たっぷりコーンのスタミナペッパーライス
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たっぷりコーンのスタミナペッパーライス

とうもろこしをたっぷり入れた彩り豊かなペッパーライス!バターのコクと粗びき黒こしょうがアクセント。 ■材料(2人分〔20分〕) とうもろこし 1本 牛こま切れ肉 200g 玉ねぎ 1/4個 にんにく 2片 ごはん 300〜400g 焼肉のたれ 大さじ4 サラダ油 大さじ1 バター 20g パセリ(みじん切り) 適量 粗びき黒こしょう 適量 ■工程 <1> にんにくは1片をすりおろし、もう1片は薄切りにして芽を取り除く。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。 <2> 牛肉に焼肉のたれとすりおろしたにんにくをもみ込む。 <3> とうもろこしは皮のまま電子レンジ(600W)で5分加熱し、粗熱が取れたら皮をむいて包丁で実を削ぎ落とす。 <4> フライパンにサラダ油と薄切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色付いてきたら取り出す。 <5> <4>のフライパンに玉ねぎ、<2>を入れて牛肉に火が通るまで炒める。<3>を加え、さっと炒める。 <6> 器にごはんを盛り付け、その上に<5>をのせる。<4>を散らしてパセリ、粗びき黒こしょうを振り、中央にバターをのせる。 ■コツ・ポイント にんにくはすりおろして下味用、薄切りにしてにんにくチップとダブルで使ってスタミナアップ! 具材を炒めるときはあまり触らずに焼き付けるようにするととうもろこしが香ばしく仕上がります。 仕上げの粗びき黒こしょうはたっぷり振るのがおすすめ☆

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