サクサクのクッキー生地の上にレモンの皮たっぷりのレアチーズ、にハチミツレモンのトッピング。爽やかなケーキでティータイム♪
材料 （15cm角の型1台分）
ハチミツレモン
約1個分
クリームチーズ
200g
生クリーム
200cc
グラニュー糖
50g
レモンの皮
1個分
ビスケット
100g
バター
80g
ゼラチン
5g
水
大さじ2
レモン汁
大さじ2
ミントの葉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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トッピング用のハチミツレモンを作る。
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レモンの皮(1個分)をフードプロセッサーで細かく砕く。
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湯煎でバターを溶かしておく。
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ビスケットはジップロックに入れ麺棒などで叩いて砕く。
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3を4に入れよく揉んでバターを全体になじませ
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型に平らになるよう敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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大さじ2の水でゼラチンを10分ふやかし、湯煎にかけて溶かす。
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ボウルに生クリームを入れ、ホイッパーで8分立てに泡立てる。
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別のボウル(8より大きめ)にクリームチーズを入れクリーム状になったらグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
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9に、7のゼラチン、2のレモンの皮、レモン汁大さじ2を入れ、さらによく混ぜる。
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続いて8の生クリームを加えてさっくりと混ぜ合わせ、
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6の型に流し入れ、
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表面を平らにならし、ラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やす。
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6時間以上たったら…ミントの葉、ハチミツレモンを準備
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ハチミツレモンの水分をキッチンペーパーでとる。
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ケーキを型から取り出し、
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15のハチミツレモンと14のミントの葉でデコレーションし、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
皮ごと頂けるレモンを丸ごと全部使いたくて作りました！
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ハチミツレモンの材料はこちら
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材料（レモン1個分）
レモン 1個(約120g)
ハチミツ 120g
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ハチミツレモンのレシピはこちら
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作り方
[1] 保存用の密閉瓶は熱湯消毒します。
[2] レモンは5mm厚さにスライスします。
[3] 密閉瓶にレモンを入れ、ハチミツを注ぎます。
[4] シロップと共にグラスに入れ、炭酸水で割るとハチミツレモンソーダの出来上がり(o^^o)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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