牛肉のニラ&ほうれん草巻き

材料(2人分) 牛肉 150g 塩、こしょう 適量 ニラ 1/2束 ほうれん草 2把くらい 片栗粉 適量 A 出し汁 大さじ2 A 酒 大さじ1 A しょうゆ 大さじ1 A みりん 大さじ1/2 A 砂糖 小さじ1 A 塩 ひとつまみ
ニラとほうれん草を牛肉で巻きしょうゆ仕立ての出汁で煮たごはんがすすむ一品。牛肉を豚肉に、中身もセリやネギに、アレンジ自由 作り方 [1] 牛肉は塩、こしょうをふっておく。 [2] ニラは塩(分量外)を少し加えた湯でサッと茹でて冷水にとり、絞る。 [3] 同様にほうれん草も茹でて冷水さらし水気を絞る。 [4] 1の牛肉を広げ並べて1枚にし、片栗粉をふる。 [5] 2のニラをのせくるくる巻く。 [6] 同様にほうれん草も巻く。 [7] フライパンにサラダ油を熱し、7の巻き終わり部分を下にして焼き、 [8] 転がしながら全体を焼き、一旦取り出す。 [9] Aを混ぜ合わせ… [10] 8のフライパンに入れて煮たて、 [11] 6の牛肉を戻して煮る。 [12] 8を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り、出来上がり。 ■コツ・ポイント ニラやほうれん草の代わりにセリやネギを巻いても美味しいです。また、牛肉の代わりに豚肉を使っても! ■このレシピの生い立ち 子供の頃の記憶をたよりに、、、