エスニックなカフェ飯が１０分で完成！仕上げに目玉焼きをのせるのもおすすめ☆
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 559kcal
・たんぱく質 24.1g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 115g
■材料（1人分）
・鶏ひき肉 100g
・なす・小 1個
・ピーマン・小 1個
・バジル 6枚
・にんにくのみじん切り 1/2かけ分
・赤唐がらし・輪切り 3本
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
[A]ナンプラー 大さじ1
[A]砂糖・２つまみ 1g
・うま味調味料「味の素®」 少々
・ご飯 1杯（茶碗）（140g）
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・バジル・飾り用 適量
■つくり方
（1）なす、ピーマンは１ｃｍくらいの角切りにする。バジルは適当な大きさに手でちぎる。
（2）フライパンに油、にんにく、赤唐がらしを入れて中火で炒め、にんにくのまわりが泡立ってきたら弱火にする。ほんのり色がついたらひき肉を加えて塩・こしょうで味を調え、やや強めの火で炒める。
（3）（１）のなす・ピーマンを加えて炒め、Ａ、「味の素®」を加えて軽く炒める。
（4）最後に（１）のバジルを加えてサッと混ぜる。器にご飯を盛り、（３）をのせてバジルを飾る。
＊仕上げに目玉焼きをのせるのもおすすめです。
