材料
青梅 分量は下に
ブランデー 分量は下に
またはテキーラなど 分量は下に
その他果実酒用焼酎 ホワイトリカーなど
ラカントS 分量は下に
糖質制限(低糖質)NGの梅酒を砂糖なし糖質オフで仕込んでスイーツにも活用！
作り方
[1] ★梅酒と梅ジャムを作りました。手順はひとまず紹介したページをご参考に★
[2] 基本の梅酒レシピ。おすすめページ。
[3] 300g以上の甘味料を使う場合は初日・３日後・５日後…と分けてしっかり溶かします。毎日瓶を振ってかき混ぜます。
[4] 2014年春に青梅 200g弱ラカント 150gテキーラ 250mlで作ったものです。綺麗な色です。
[5] 2014年春に青梅1200gラカント 900gブランデー 1500ml色が濃いもの同士なので濃い茶色に。
[6] これは家族用にブランデーとグラニュー糖で作ったもの。グラニュー糖なので濃くなってません(笑梅の浸透の状態が違います。
[7] 梅酒ソーダ最高♪
[8] 梅酒ゼリーも美味しいです。
■コツ・ポイント
ラカントSが茶色なので仕上がった梅酒も茶色です。砂糖の保存性に期待できないので★アルコール度数35度以上、できれば40度以上★のもので作ります。作り方によってはカビるかもしれません。その時はスパッとあきらめてまたトライを(^^;
■このレシピの生い立ち
ネットでラカントで成功したレシピを探しましたが見つからず。そのため、無事腐敗せずカビずできあがるのかわからなかったので、約1年経ってからレシピをアップしました。今年は糖質量は上がりますが黒糖を混ぜてコクをプラスしようと思います。
