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究極のたまごかけご飯【TKG】&手羽先

究極のたまごかけご飯【TKG】&手羽先

材料

  • 手羽先
    8本
  • ☆鶏ガラスープ
    400cc
  • ☆酒
    100cc
  • ☆砂糖
    大さじ2
  • ☆醤油
    大さじ2
  • ☆オイスターソース
    小さじ1
  • ☆生姜の薄切り
    適量
  • ☆葱の青いところ
    一本分
  • ☆唐辛子
    1本
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • ゴマ油
    小さじ3
  • ヨード卵光
    2個
  • 炊きたてのご飯
    好きなだけ
  • 刻み三つ葉
    適量
  • 小口ネギ
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 鍋に手羽と☆を入れて 火にかけ沸いたらアクを取る火を弱め20分程グツグツと煮込む
  • 手羽を取り出す今回のTKGに使うのはこのタレ!手羽はツマミやおかずとして食べます
  • タレに水溶き片栗粉をいれて、弱めのとろみをつけてゴマ油で風味をつける
  • ヨード卵光、2個卵黄と卵白に分けて卵白の方は泡立ててメレンゲを作っておく
  • 丼に炊きたてのご飯を盛り、タレ、三つ葉、卵白、小口ネギ、卵黄、タレの順に盛り付けて完成!
  • 新感覚の親子丼を卵かけご飯にしたような、究極の卵かけご飯になりました

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 卵かけご飯とは何かを求めました。鶏卵には鶏を使え!でした。昔、中華屋で働いてた頃賄いで卵かけご飯にチャーシューの煮汁をぶっかけて食べたら美味しかった!豚より、鶏の方がやっぱり合います!TKG史上最強説なTKG完成しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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