野菜いっぱいすいとん風

チンゲン菜やにんじんを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 34kcal ・たんぱく質 2.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 73g ■材料(2人分) ・チンゲン菜 1株 ・にんじん 3cm(30g) ・長ねぎ 1/3本(30g) ・小町麩 8個 [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・しょうゆ 小さじ1/2
■つくり方 (1)チンゲン菜は長さを6等分に切る。にんじんは短冊切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。 (2)鍋にA、(1)の野菜を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら麩を加え、しょうゆで味を調える。 *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より