れんこんやパプリカ（赤）を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 51kcal
・たんぱく質 1.2g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 65g
■材料（4人分）
・れんこん 1節（200g）
・パプリカ（赤）・小1個 110g
・「パルスイート」 大さじ1・1/2
[A]水 1カップ
[A]酢 3/4カップ
[A]白ワイン 1/4カップ
[A]にんにくの薄切り 1/2かけ分
[A]赤唐がらし・ヘタと種を取り除く 1本
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]粒白こしょう 小さじ1/2
■つくり方
（1）れんこんは皮をむいて５～６ｍｍ幅のいちょう切りにし、酢水にさらし、ザルに上げて水気をよくきる。パプリカはタテ半分に切ってヨコ５～６ｍｍ幅に切る。
（2）耐熱ボウルに「パルスイート」、Ａを入れて混ぜ合わせ、（１）のれんこん・パプリカを加える。
（3）ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約６分加熱し、粗熱を取る（時間外）。
＊食べ頃は２日目からになります。
＊保存方法は密閉容器に入れ、フタをして冷蔵庫で３週間程度です。
