カラメルが決め手！帯広の香ばし豚丼

北海道の帯広名物、豚丼をご家庭でも！少しのコツでお店のような味わいに♪ ■材料（2人分〔20分〕） 豚肉ロース生姜焼（豚丼用）　　300g 長（白）ねぎ　　1/2本 ごはん　　丼2杯分 湯　　大さじ4 砂糖　　大さじ2 サラダ油　　大さじ1/2 あらびき黒こしょう　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 ■工程 <1>　豚肉は半分に切り、筋を切る。長（白）ねぎは白い部分をせん切りにして水にさらし、水気を絞って白髪ねぎにする。 <2>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を焼く。両面にこんがり焼き目をつけたら一度取り出す。 <3>　<2>のフライパンに砂糖を入れて中火にかけ、時々フライパンを揺らしながら砂糖が溶けてカラメルになるまで加熱する <4>　しっかりと焦げ茶色になったら湯を加え、落ち着いたら【A】を加えて軽くとろみがつくまで煮詰める。 <5>　フライパンに豚肉を戻し入れ、たれを肉に絡める。 <6>　丼にごはんを盛り、<5>を並べる。中央に白髪ねぎをのせて、あらびき黒こしょうをふり、残ったたれをかける。 　 ■コツ・ポイント 豚肉は筋切りをして丸く縮まらないようにしましょう。 砂糖はしっかり焦げ茶色になるまで熱すると香ばしさが出ます。 甘みも抑えられるので見た目よりも重くなく、パクパク食べられるおいしさ☆