本格韓国料理 お家ポッサム
(韩式水煮肉) (Bossam)
𖧭 材料(1〜2人分)
・豚バラ(ブロック) 400g
・玉ねぎ 1/2個
・長ネギ(青い部分)
・サニーレタス 8〜10枚
・キムチ 適量
(A)
・生姜 20g
・にんにく 2片
・味噌 大2
・酒 大2
・醤油 大1
・塩 小1
・胡椒 小1/2
・水 1200ml
タレ
・コチュジャン 大2
・味噌 大2
・酢 大1
・蜂蜜 大1
・砂糖 小2
・ごま油 小2
・にんにくチューブ 2cm
・白入りごま 適量
𓎩𓌉 作り方
① 野菜を切ります。玉ねぎは半分に、長ネギは青い部分のみ。
② サニーレタスを洗います。
③ 鍋に豚バラ、玉ねぎ、長ねぎの青い部分、(A)を入れ、中火でアクを取り除きながら50分煮込みます。
④ タレを作ります。
⑤ 豚バラに火が通れば1cm幅に切り、お皿に盛り付ければ完成です。
【中文】
𖧭 主料 (1〜2人份）
・五花肉 400g
・洋葱 1/2个
・大葱(緑色部分) 1根
・生菜 8〜10片
・泡菜 适量
（A）
・生姜 20g
・大蒜 2片
・味噌 2大勺
・料酒 2大勺
・酱油 1大勺
・盐 1小勺
・胡椒 1/2小勺
・水 1200ml
酱
・辣椒酱 2大勺
・味噌 2大勺
・醋 1大勺
・蜂蜜 1大勺
・砂糖 2小勺
・芝麻油 2小勺
・蒜末 2cm
・白芝麻 适量
𓎩𓌉 步骤
① 切蔬菜。 洋葱切成一半，大葱的緑色部分。
② 洗净生菜。
③ 将五花肉，洋葱，大葱的緑色部分和（A）放入锅中，中火煮50分钟，同时除去浮沫。
④ 做酱。
⑤ 五花肉煮熟后，将其切成1厘米宽的块，并放在盘子上，就完成了。
【English 】
𖧭 Ingredients(serves 1〜2)
・Pork belly 400g
・Onion 1/2
・Green onion(green part) 1
・Red leaf lettuce 8〜10
・kimchi (as needed)
（A）
・Ginger 20g
・Garlic 2cloves
・Miso 2tbs
・Cooking sake 2tbs
・Soy sauce 1tbs
・Salt 1tsp
・Pepper 1/2tsp
・Water 1200ml
Sauce
・Gochujang 2tbs
・Miso 2tbs
・Vinegar 1tbs
・Honey 1tbs
・Sugar 2tsp
・Sesame oil 2tsp
・Grated garlic 2cm
・White sesame (as needed)
・Soy sauce 5tbs
・Sweet sake(Mirin) 2.5tbs
・Sake 2.5tbs
・Sugar 2.5tbs
・Ground garlic 2cm
・Grond ginger 2cm
𓎩𓌉 Directions
① Cut the vegetables. Half the onions, only the blue part of the green onions.
② Wash the Red leaf lettuce.
③ Put pork belly, onions, green parts of green onions, (A) in a pan and simmer for 50 minutes on medium heat while removing the lye.
④ Make the sauce.
⑤ When the pork belly are cooked, cut them into 1 cm wide pieces and serve them on a plate，you're done.
