意外な組み合わせイチゴとお米だけのごちそうレシピ。とっても簡単。でも激ウマ❤かわいいピンク色もおもてなしにピッタリ！
材料
お米
1カップ
いちご
大10～15粒
野菜スープストック
500cc
白ワイン
100cc
EXVオリーブオイル
大さじ2
塩
適宜
パルミジャーノチーズ
大さじ2
手順
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イチゴは1センチ角ぐらいに切っておきます。
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鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、温まったらお米を洗わずにそのまま入れて、1～2分炒めます。
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イチゴを入れて、1～2分炒めたら、白ワインを入れアルコール分を飛ばします。
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別鍋で温めたスープストックをヒタヒタになるまで入れて、中火で煮ていきます。
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底や鍋肌につかないよう、木ベラで混ぜながら火を通します。
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水分がなくなってきたら4の工程から繰り返します。
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15分ぐらいでアルデンテに仕上がります。お米がスープストックを吸って、ふっくらしてきます。
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塩で味を調え、火を止めます。すりおろしたパルミジャーノチーズを混ぜたら出来上がり。
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イチゴの色素でお米がピンクに染まります。スープストックは完全に吸わせるようにしてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜のスープストックは、玉ねぎ、ニンジン、セロリを水からコトコト煮て準備します。ビーフやチキンコンソメだと、デリケートなイチゴの風味が消えちゃうんじゃないかなぁ。
■このレシピの生い立ち
買ってきたイチゴがそんなに甘くなかったー！ショック(涙)。というワケで、前から作ってみたいと思ってたこのレシピを試してみました。イチゴの果肉がほんのり酸っぱくて、でも甘いわけでもなく、こんなに美味しいと思わなかった(笑)。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
