皆様！
こんにちマッチョ💪💪
今回は簡単なのに本格的にをコンセプトに作った
『極上牛丼』
です。
2種類の出汁を使うのでめちゃくちゃ奥深く旨味もたっぷりです！
是非お試しください！
[材料]
○白ワイン 大さじ1
○水 100cc
○昆布(約5cmの正方形) 1枚
○ほんだし(和風顆粒出汁) 小さじ1/2
○砂糖 大さじ1
玉ねぎ(くし切り) 1/4個
牛バラ薄切り肉(できれば薄切り) 130g
醤油 大さじ1と1/2
◆おすすめトッピング◆
紅生姜 適量
生卵 1個
七味(一味唐辛子) 適量
[作り方]
① 鍋またはフライパンに○を全て入れ30分以上置いておく。
◆ポイント◆
昆布とほんだし(カツオ)を入れることで旨味の相乗効果で、より奥深く香り高い味わいの出汁に仕上げることができる
② 30分以上経てばくし切りにした玉ねぎ1/4個を入れて弱火で煮て、玉ねぎが透き通りシナしなになれば牛バラ薄切り肉130gを入れて火を通す。
◆ポイント◆
弱火で煮ることで白ワインのフルーティーな香りを飛ばさず中に閉じ込めることができる他、牛肉も柔らかく仕上がる
③ 牛肉に大体火が通れば火を消してご飯の上に盛り付け、お好みで卵黄や紅生姜、七味唐辛子をかけて完成！
◆ポイント◆
牛肉を加熱し過ぎると固くなるので少しレアな状態で火を消すのがベスト
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