むっちり☆プレーンベーグル

材料 強力粉 200g 水 110cc 砂糖 5g 塩 3g ドライイースト 3g ケトリング湯 適量 はちみつor砂糖 大さじ2
ベーグルは他のパンより短時間で簡単!むっちり美味しい手作りベーグルです。 作り方 [1] 生地の材料をHBに入れてこねこね!つやっとなるまで大体10〜15分かな。 [2] 4等分にカットして 丸め直し。濡らして絞ったペーパータオルなどをかけて20分放置。 [3] まずは小判型に伸ばして3つ折りして棒状にしたらつなぎ目をしっかり閉じコロコロ伸ばして [4] 片方の先をペタッと潰して広げて反対ハジを包み込むようにして つなぎ目をしっかりつまんで閉じる。 [5] 天板にオーブンシートをひき 並べて濡れたペーパーを被せたら 35℃で20分発酵。 [6] 200℃オーブンを予熱開始したら フライパンにお湯を沸かしてはちみつか砂糖を溶かし片面30秒ずつボイル。 [7] 予熱完了に合わせて茹で上がりをすぐにオーブンへ。200℃16分くらい焼いたら完成。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 市販ブルーベリーベーグルが大好きで!まずはプレーンから。