鶏もも肉やカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 322kcal
・たんぱく質 30.5g
・塩分 3.8g
・野菜摂取量 203g
■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚（280g）
・玉ねぎ 1/2個（120g）
・なす 1個（100g）
・パプリカ（黄） 1/2個（50g）
・にんにく 1かけ
・カレー粉 大さじ1
[A]水 350ml
[A]カットトマト缶 150g
[A]ウスターソース 大さじ1
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個
[A]砂糖 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカはタテ１．５ｃｍ幅に切り、にんにくは半分に切ってつぶす。
（2）鍋に油大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら（１）の鶏肉を加えて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
（3）油大さじ１／２、（１）の玉ねぎを加えてサッと炒め、カレー粉を加えて混ぜる。（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のなす、Ａを加えて煮る。火が通ったら、（１）のパプリカを加えてひと煮立ちさせる。
