れんこん
80g（小1/2節）
温かいご飯
300g（1合・ご飯茶碗2杯分）
牛こま切れ肉
100g
きゅうり
30g
しょうが
1片
みょうが
1本
大葉
1～2枚
ごま油
小さじ1
Ⓐしょうゆ、酒、みりん
各大さじ1
手順
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れんこんは皮つきのまま3㎜厚さのいちょう切りにする。牛肉は一口大に細かく切る。きゅうりはスライサーで薄切りにしたら、塩をふってしんなりさせ、水を切る。しょうがとみょうがはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
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鍋にごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったられんこんを加えてしんなりするまで2～3分炒める。しょうがとⒶを加えて、水分がなくなるまで煮る。
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2、きゅうり、みょうがを温かいご飯に混ぜる。ご飯茶碗に盛って大葉をのせる。
投稿者からのコメント
れんこんのしぐれ煮をご飯に混ぜてみました。
具だくさんの混ぜご飯ですが、みょうがときゅうりが入っているのでサッパリしています。
れんこんのしぐれ煮は、副菜等として単品でも楽しめます。
たくさん作って作り置きしておくと色々使えて便利です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
