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ポテトとチョリソー、卵のスパイシーベイク

ポテトとチョリソー、卵のスパイシーベイク

KT
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材料 （2人分）

  • じゃがいも
    大きめ2個
  • チョリソー（ドライタイプ使用）
    60～80g
  • 赤パプリカ（細切り）
    1/2個
  • アスパラ（いんげん等でも）
    4本
  • 玉ねぎ（スライス）
    小1/2個
  • 卵
    2個
  • クミンシード（粒）
    小1
  • 塩コショウ
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • チョリソーは厚さ5ミリにスライス。アスパラは食べやすくカットする。
  • じゃがいもは皮を剥いて小さめの一口大に切る。レンジ加熱か茹でる（竹串がすっと通るまで）。
  • フライパンを弱火にかけてチョリソーを並べて焼く。油が出るのでオイルは入れなくてOK。両面カリッと焼き、皿に取り出す。
  • そのままのフライパンにクミンシードを入れて熱する。香りがしてきたら、玉ねぎ、パプリカ、時間差でアスパラを入れて炒める。
  • 玉ねぎが透き通って野菜がしんなりしたらじゃがいもを加えて火力を上げ、芋の表面が少しこんがりするまで焼く。
  • チョリソーを戻し入れて軽く炒め合わせ塩コショウで味を調える。
  • 6を耐熱皿に入れて真ん中に卵を割って落とす。
  • 200℃に予熱したオーブンで卵が半熟になるまで焼く。

投稿者からのコメント

とろとろの黄身を絡めて召し上がれ。一品でお腹いっぱいになります。 ■コツ・ポイント 手順4：油が足りなければオリーブオイル少々加えて下さい。オーブン使用可のフライパンならそのまま卵を乗せて焼いても。 ■このレシピの生い立ち スペイン土産にチョリソーを頂いたので。自己流なんちゃってメキシコ風料理を作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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