大和いもや麦ご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 459kcal
・たんぱく質 9.6g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 6g
■材料（4人分）
・大和いも・すりおろす 340g
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]しょうゆ 少々
[A]熱湯 1カップ
・揚げ玉 大さじ8
・小ねぎ 適量
・麦ご飯 4杯（800g）
■つくり方
（1）Ａをよく混ぜ合わせ、冷ます。
（2）大和いもは皮をこそげ、ボウルにすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
（3）大和いもにＡを混ぜ合わせる。
（4）器に麦飯をよそい、大和いもをかけ、揚げ玉・小ねぎを順に散らす。
＊大和いもの皮をむく時は、たっぷりの水をはったボウルの中で、スプーンで皮をこそげる ようにするとむきやすいです。
＊すりおろした大和いもが余ったら、冷凍保存しておくと便利です。
