具だくさんのピリピリおこわ風

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米やもち米を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 357kcal ・たんぱく質 10.3g ・塩分 1g ・野菜摂取量 18g

材料

(4人分)

・米・炊飯器用カップ

1・1/2カップ
・もち米・炊飯器用カップ

1/2カップ（85g）
・鶏もも肉

40g
・干ししいたけ

1枚
・きくらげ

5g
・ゆでたけのこ

50g
・干しえび

20g
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1
[A]「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ1
[B]酒

大さじ1・1/3
[B]しょうゆ

大さじ1
[B]みりん

大さじ1
[B]「Cook Do」コチュジャン

小さじ1・1/2（7.5g）
・水

380ml
・白髪ねぎ

適量
・香菜

適量

手順

所要時間：45分

（1）米、もち米は洗って、ザルに上げ、水気をきる。
（2）干ししいたけ、きくらげ、干しえびはぬるま湯につけてもどす（時間外）。
（3）鶏肉、（2）のしいたけ、きくらげは1cm角に切る。たけのこは8mm角に切り、サッと下ゆでする。
（4）フライパンにAを熱し、（3）のたけのこ・鶏肉、（2）の干しえび、（3）のしいたけ・きくらげの順に炒める。
（5）全体に油がまわったら、（1）の米・もち米を加えてさらに炒め、米が半透明になったら合わせたBを加える。
（6）炊飯器に（5）を移し、分量の水を加えて炊く。
（7）器に盛り、好みで白髪ねぎ、香菜を飾る。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」コチュジャン小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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