にんにくしょうゆで！さわらの漬け丼

さわらの刺身をさっと焼いて漬けに！にんにくじょうゆでごはんが進みます。 ■材料（2人分〔20分〕漬ける時間を除く） さわら（刺身用・柵）　　200g にんにく　　1片 かいわれ大根　　1/2パック しょうが　　1片 温泉卵　　2個 ごはん　　丼2杯分 刻みのり　　適量 サラダ油　　小さじ1 【A】 しょうゆ　　大さじ4 酢　　大さじ1 ■工程 <1>　にんにくは薄切りにして芽を取り除く。ジッパー付き保存袋に入れ、【A】を加える。 <2>　フライパンを強火で熱してサラダ油を加え、さわらを表面だけさっと焼く。 <3>　全部の面が焼けたら<1>に入れ、空気を抜くように封をして冷蔵庫で1時間ほど漬ける。 <4>　かいわれ大根は根の部分を切り、しょうがはすり下ろす。 <5>　<3>からさわらを取り出し（漬け汁も残しておく）、そぎ切りにする。 <6>　丼にごはんをよそい、刻みのりをかけて<5>を盛り付ける。 <7>温泉卵、<4>をのせ、漬け汁をかける。 　 ■コツ・ポイント さわらはさっと焼くと香ばしさが加わり、風味が良くなります。 にんにくじょうゆがさわらのうまみをぐっと引き出し、いつもの刺身とはまた違う味わいを楽しめます。 さわらの身は柔らかいので、よく切れる包丁でスッと勢いをつけて引くようにするときれいに切れます。