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挽肉で韓国風肉じゃが

挽肉で韓国風肉じゃが

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材料

(多めの2人分)
  • じゃがいも(メークインがお薦め)
    大2個(200g位)
  • 人参
    1/3本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 挽肉(合挽きor豚挽き)
    80~100g
  • 生姜
    1/2片
  • にんにく
    1/2片
  • サラダ油
    小1
  • 大1
  • 豆板醤
    小1/2
  • ★コチュジャン
    小2
  • ★砂糖
    大1
  • ★醤油
    大1
  • 100cc

手順

  • じゃがいもは皮を剥き一口大の乱切りにする。水にさらしておく。生姜とにんにくはみじん切りにする。
  • 玉ねぎはみじん切り、人参は粗みじん切りにする。お鍋にサラダ油と生姜、にんにくを弱火にかけ、香りをだす。
  • 2のお鍋に挽肉を入れて、色が変わるまで炒めたら、豆板醤とお酒を入れて混ぜる。ここに玉ねぎと人参を加え少し炒める。
  • さらにじゃが芋を加えて、油が馴染んだら、★の調味料と水を入れて混ぜ、落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。
  • 途中2~3回混ぜる。10分経ったら、火を止め5分置く。※圧力鍋使用のレシピと分量など若干違う箇所があります。

投稿者からのコメント

コチュジャンと豆板醤がベースで、ピリ辛味の挽肉で作った肉じゃが♬ ■コツ・ポイント じゃが芋は男爵でも大丈夫ですが、煮崩れやすいので気を付けて下さい。挽肉を炒めると油が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取ってます(しなくてもOK)。最後に火を止めて5分置くことで、煮汁の量も調度よくなります。豆板醤の量はお好みで。 ■このレシピの生い立ち たまには違った味付けもいいかな~と思って、我家で作り始めたレシピ。圧力鍋を使わない時は、普通のお鍋でこのようにして作っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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