ライスペーパーで！りんごのお月見ガレット

生地を作る代わりにライスペーパーを使った簡単ガレット♪うさぎのりんごを添えてお月見にぴったりなデザートになりました。 ■材料（2人分〔20分〕） りんご　　1個 クリームチーズ　　100g ライスペーパー　　2枚 バター　　10g バニラアイスクリーム　　適量 ココアパウダー　　適量 【A】 砂糖　　大さじ3 レモン汁　　大さじ1 ■工程 <1>　りんごは8等分のくし形に切り、2切は長さを半分に切ってうさぎの形にする。全部で4匹うさぎりんごを作る。 <2>　残りのりんごは皮をむき、7mm厚さに切る。耐熱ボウルに入れ【A】をまぶす。 <3>　<2>にふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。加熱し終わったら全体を返すように混ぜる。 <4>　クリームチーズは8等分の薄切りにする。 <5>　フライパンを弱火にかけてバター5gを溶かし、水に潜らせたライスペーパーを1枚入れる。 <6>　<5>の上に<4>を4枚のせ、その上に<3>の半量を広げる。ライスペーパーがパリッとしてきたら四隅を折りたたむ。 <7>　器に取り出し、もう1枚も同様に焼く。 <8>　<7>にココアパウダーをふり、丸くくり抜いたバニラアイスクリームをのせる。<1>のうさぎりんごを添える。 ■コツ・ポイント りんごのコンポートは電子レンジで作れるので簡単！加熱中に煮汁が溢れてしまうことがあるので、大きめのボウルを使いましょう。 ライスペーパーは柔らかくなりすぎると作業しにくいので、さっと水に潜らせる程度でOKです。 ココアパウダーをふった上に丸くくり抜いたバニラアイスクリームを添えて十五夜のような仕上がりに☆ 濃厚なクリームチーズに甘酸っぱいりんごのコンポートが相性の良いデザートです。