レーズン酵母 リュスティック

こんばんは〜〜♪今日はお家でパン焼きDay♪レーズン酵母リュスティック(^▽^;)実はリュスティック初めてなんですよ笑バゲット作ろうと思ったら…(TωT)手が滑って水を入れすぎた。しかし臨機応変にリュスティック作った事がないのでリュスティックにしました ドロドロリスドォル200gレーズン酵母元種80g（酵母液1対粉1）塩4g水155mlこの加水までならバゲットも成形出来たかも単純計算ならば加水は81パーセントオーバーナイトで生地を冷蔵庫で締めていたら扱える。がっそんな時間もないしドロドロなのでリュスティックが妥当と考えた。 ホイロ粉だくでパンマットこれでも一部くっついていたおせんべいみたいにガリガリ食べたくてクラストはしっかり焼いて厚めにしてます オーブン250度で15分天板ターン230度15分こちらは目安です。うっすらと縁が色づいたら天板ターンして温度下げて焼ききってます。 レーズン酵母のハードパンにハマってます♪美味し〜〜〜♪ガリガリ分厚いクラストは煎餅のよう 今日の夕食♪ローストチキンはコストコで購入。桜どりの丸鶏1100円安い〜〜〜♪こちらは半分食べて明日はポトフに使います♪手前はアボカドグラタン凄いご馳走ですけど1人前200円（パンは除く）です下ごしらえも簡単にしてます。 岩塩、オリーブオイル、ニンニク、胡椒擦り付けて半日冷蔵庫に保存この作業をすると宮沢賢治の注文の多い料理店を思い出す オーブンにINしたら出来上がり230度70分焼成。大きさにより時間は変わります。 リュスティックにローストチキンの肉汁をつけたりリュスティックにローストチキンとレタス挟んでサンドイッチにしたりして食べました アボカドグラタンは種をくり抜きマヨネーズ、ウインナーを詰めチーズを乗せてオーブンで焼いただけブラックペッパー、パセリをトッピング 丸鶏のローストチキンは作るのは簡単捌くのが大変でも…鶏の部位を覚えられますよ♪自宅で焼いたら肉汁がジューシーで皮目がパリパリでとても美味しいので年間通してうちは丸鶏を焼く機会が多いです きっとクリスマスには違う料理出しますけどねクリスマスは丸鶏が高いから