豚こまと菜の花の塩炒め
▶︎春の体をリフレッシュ・免疫アップ・貧血改善
季節を楽しく！美味しく！健康に！
気象予報士＆食養生研究家のお天気ママです
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春にぴったりの「菜の花と豚こまの塩炒め」をご紹介します
菜の花は、おひたし、胡麻和えなどなど、
和食のイメージですが、
にんにくと中華だして、中華風の炒め物も美味しですよ
▶︎菜の花は、デトックス効果で、冬の体をリセットして春の体を整える働き
他にも、補血や血流促進、免疫アップの効果もあります
明日は二十四節気では、春の３つ目の啓蟄（けいちつ）に入りますね
私たちも、免疫アップをアップしつつ、
春の体作りを心がけて、元気にお過ごしくださいね
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■2～3人分
豚こま肉=200g
菜の花＝1〜2パック（200g）
にんにく=１かけ
鷹の爪=1本
A塩・こしょう=少々
A小麦粉=大さじ1
B顆粒鶏がら=大さじ1/3
B日本酒=大さじ1
①-豚こま肉は適当なサイズにカットして、【A】をまぶす。
菜の花は2～3等分にする。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除く。【B】を混ぜ合わせる。
②-フライパンにオリーブオイルをひいて、豚肉を一口大の塊にしながらフライパンに入れ、焼き色を付けるように両面を焼く。
③-にんにくのみじん切り、鷹の爪、菜の花の太い部分を入れて、油が回るくらいまで軽く炒める。
④-菜の花の穂先と【B】を加えて炒めて、味を調える。
※菜の花は余熱でも火が入っていきます。手早く炒めるようにしてくださいね。
