ほうれん草やトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 171kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 1g
・野菜摂取量 177g
■材料（2人分）
・卵 2個
・ほうれん草 120g
・トマト 1個（200g）
・玉ねぎ 40g
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
[A]牛乳 小さじ2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]黒こしょう 少々
・ホットペッパーソース 適量
■つくり方
（1）ほうれん草はラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒ほど加熱し、水にさらして４ｃｍ長さに切る。
（2）トマトはタテ半分に切って１ｃｍ幅に切り、玉ねぎはくし形に切る。
（3）ボウルにＡを混ぜ合わせておく。
（4）耐熱容器２個に（２）のトマト・玉ねぎを半量ずつを入れ、電子レンジで１分加熱する。（１）のほうれん草を等分にのせ、中心を少し開けて卵を割り入れる。
（5）（３）を半量ずつ全体にのせ、オーブントースターで７分焼き、ホットペッパーソースをかける。
