《西麻布 ISSEI YUASA》Swipeしてね▶️
【海老レーダーがビンビンに反応】
本当にこのエリアは名店が多い。
恵比寿の「湯浅一生研究所」を経て
2021年4月にオープンしたこちら。
入り口を入ると、
待合室のようなソファとテーブルがあり
壁には素敵な絵。
まるでギャラリーに来たような雰囲気。
奥に進むと立派なワインセラー。
実はこのワインセラーの完成を待つために
準備期間として「湯浅一生研究所」を
開いていたというくらいの気合い。
キッチンが見える広い大理石のカウンター。
個室もあるようです。
ハーフペアリングには日本酒も出てきて面白い。
とにかくお料理と合うワインを提案してくれます。
お料理はどれも美味しくて語彙を失う。
イタリアの様々な地方の伝統料理に
日本の食材を織り交ぜた繊細なメニューの数々。
イタリアンには珍しく、
久谷焼などの和食器を使っているところも素敵。
湯浅シェフは気さくで、
食材のこだわりや良さを楽しく話してくれます。
絶対にまた行きたいお店。
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▼おまかせコース(19,800円)
◆スフォルマート 軍鶏のスープ
スフォルマートとはイタリア風茶碗蒸し。
卵の味が軍鶏スープに負けないくらい
しっかり感じられる。
◆金目鯛のカチュッコ
白烏賊 蛤 赤座海老
カチュッコとはイタリア漁師町の
魚の煮込み料理のこと。
お店に入った時から海老のいい匂いがして
ビスクかな〜と思っていたらこれだった。
手長海老や蛤など魚介の出汁たっぷりのスープに
金目鯛やイカ、蛤、赤座海老などの具材がごろごろ。
美味いに決まってる。
◆アーリオ・オーリオペペロンチーノ
青森産のニンニクをつかったこちら。
パスタの茹で加減が絶妙で、
シンプルなのにこれが最適解と思うほど。
大皿で食べたい。
◆ほたるいかのオレキエッテ
チーマディラーパ アンチョビ
耳型のパスタにホタルイカ、
菜の花に似たチーマディラーパを合わせた逸品。
アンチョビやニンニクの旨味が凝縮されていて
これまた驚く美味さ。
もう語彙を失っていて「美味い」しか出てこない。
◆静岡牛シンシンのロースト
ラディッキオ・タルティーボ
初めて食べる静岡牛はお肉の味が濃い。
中は柔らかで綺麗なロゼ色。
添えてあるのはラディッキオタルティーボという
イタリアのお野菜。
◆あまおうミルクジェラート
いちごたっぷりで幸せな甘味。
風呂上がりにはこれが待ってる世界線に行きたい。
2/2 見てくれてありがとう☺︎
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@issei_yuasa_
乃木坂駅、六本木駅から徒歩12.3分
予算20,000円〜30,000円
食べログ 3.08
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お肉、お鮨、焼き鳥、うどんetc...
都内グルメ載せてます☺︎
@goo2monster
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