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かぼちゃと牛肉のカレー煮

かぼちゃと牛肉のカレー煮

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ほんのりカレー風味の味付けと甘いほくほくかぼちゃがベストマッチ!余ったらマッシュしてコロッケにしてもおいしいです。

材料

  • かぼちゃ
    小1/4個(250gくらい)
  • 牛薄切り肉
    80g
  • A醤油、酒、砂糖
    各小さじ1
  • A生姜すりおろし(チューブ可)
    小さじ1/4
  • B鰹出汁(※)
    150cc
  • B酒、醤油、みりん
    各大さじ1
  • Bカレー粉
    小さじ1

手順

  • かぼちゃは種を取り、所々皮を剥いて一口大に切る。牛肉は大きければ切り、Aをもみ込んでおく。
  • 鍋(直径20~22cmくらい)にBを入れて火にかけ、かぼちゃを入れ手前を少し空けて牛肉を入れ強火にかける。
  • 牛肉をほぐしながら沸騰したら灰汁を取り、切り蓋(少しずらして蓋)をして弱火で10分ほど煮る。
  • 蓋を取り、水分が多ければほぼなくなるまで水気を飛ばし、火を止める。すぐ食べてもOKですが15分ほど置くと味が馴染みます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 牛肉は細切れでもOK。カレー粉はSBの赤缶カレー粉を使用しています。 ■このレシピの生い立ち いつもと少し違う煮物を…と考えたカレー風味の煮物。ほんのりスパイシーな味付けがほくほく甘いかぼちゃとマッチ!お肉でボリュームもあってご飯もしっかりすすむ味です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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