材料（5人分）
さばの切り身(皮に十字に切込みを入れる) 5切れ
生姜(薄切り) 5枚
≪煮汁≫
水 450ml
ほんだし 大さじ1/2
みりん 50ml
砂糖 大さじ1
酒 50ml
合わせ味噌 140g
【トッピング】
生姜(千切り) 適量
白髪ねぎ 適量
糸唐辛子 適量
作り方
[1] さばの切り身に、分量外の熱湯をまわしかけ、氷水に取ります。
[2] 鍋に水、酒、みりん、砂糖、ほんだし、生姜を火にかけます。
[3] そこにさばを加え、沸騰したら合わせ味噌を加え弱火にして落しぶたをし、20分加熱します。
[4] 粗熱が取れるまで待ちます。
[5] 食べる際もう一度あたためて、トッピングの生姜、白髪ねぎと糸唐辛子を乗せて召し上がってください。
きっかけ
おかずキングを食べたい！と思い作りました。
