♪明太チーズ卵焼き
おつまみに最高‼︎😊✨🍻
とろーりのびるモッツァレラチーズと明太子の組み合わせはやはり間違いありませんでした☺️‼︎
マヨネーズとの相性も◎
ただ、巻き方と味付けについてはまだ修行中です😂‼
卵料理はほんとに繊細で難しい😇‼︎
卵
3個
めんつゆ
小さじ1
きび砂糖
小さじ1
辛子明太子
1/2腹
モッツァレラチーズ
大さじ2
(※シュレッドチーズ)
サラダ油
適量
小ねぎ(小口切り)
適量
マヨネーズ
小さじ1.5
大根おろし
お好みで
なめたけ
お好みで
手順
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▼下準備
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・明太子はほぐしておく。
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① ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、めんつゆ、きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。(卵液)
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② フライパンにキッチンペーパーでサラダ油を全体に馴染ませ、十分に温めてから、卵液の1/3を注ぎ入れ、チーズ、明太子をのせる。菜箸かフライパン返しでくるくると手前に巻く。
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③ 巻き終えたら形を整えて奥に移動させ、残りの半分(全卵液の1/3)を注ぎ入れ、ぷくぷく膨らんできたら菜箸で潰す。奥に寄せた卵焼きを少し持ち上げて下に敷くように卵液を流し込み、同様に手前にくるくると巻く。
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④ 最後残った卵液も流しこみ、同様のやり方で巻いたら、巻きすで巻いて形を整える。
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お好みの厚みにカットし、お皿に盛り付け、小ねぎ、マヨネーズをかけたら完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
最近初めて卵焼き用フライパンを購入したので、
だし巻きなども練習するつもりです☺️
卵焼きは甘すぎるのも醤油が効きすぎてるのもあまり好きじゃなく、微妙な塩加減の近い中間が好きです‼︎✨笑
今回は明太子とチーズで十分塩気が入るので、卵自体の味付けは控えめにしました。
🧡栄養価(1人分)🧡
エネルギー 224kcal
タンパク質 16g
脂質 15.4g
食塩相当量 2.02g
鉄 1.66mg
※みやすさのために書式を一部改変しています。
